Богачева А.А Приготовление блюд из рыбы(ПМ.04):учеб.пособие, купить в интернет-магазине, г. Санкт-Петербург

Феникс Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04). Учебное пособие Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессиональною модуля ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному)

My-shop.ru г. Москва

56 руб.

Богачева А.А Приготовление супов и соусов(ПМ.03):учеб.пособие

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 "Приготовление супов и соусов" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.03 "Приготовление супов и соусов", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному)

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

486 руб.

Лань Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии. Учебное п Морозова Жанна Владимировна, Пушина Нина Вячеславовна, Зайцева Елена Аркадьевна

Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии "Повар, кондитер". В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей «Приготовление блюд из рыбы», «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы», а также задания для самостоятельной работы. Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц

My-shop.ru г. Москва

1 373 руб.

Богачева А.А Приготовление блюд из овощей и грибов(ПМ.01)

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

445 руб.

Блюда из рыбы и птицы (комплект из 2 книг)

1. Блюда из рыбы. 2. Блюда из птицы

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

264 руб.

Феникс Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие. ФГОС Алхасова Джамиля Алибековна, Богачева Алина Александровна

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции

My-shop.ru г. Москва

51 руб.

Феникс Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05). Учебное пособие Пичугина Ольга Викторовна, Алхасова Джамиля Руслановна

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления • В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности

My-shop.ru г. Москва

54 руб.

Пичугина О.В Приготовление блюд из мяса и домашней птицы(ПМ.05)

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления • В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

447 руб.

Равновесие ИД CD-ROM. Энциклопедия блюд из рыб и морепродуктов (CDpc)

"Энциклопедия блюд из рыб и морепродуктов" - настоящий клад для хозяек и рыбаков. В издании представлены более 200 рецептов блюд приготовление которых доступно любому. Вы узнаете, какие сочетания гарниров возможны; как сохранить рыбу максимально долго свежей; технологии засолки, вяления и копчения; чем отличается процесс приготовления различных видов рыб и морепродуктов, их свойства и многое-многое другое. Качественные фотографии готовых блюд позволяют представить, как лучше украсить стол. Помимо рецептов блюд, энциклопедия дает советы рыбакам и ответы на все сопутствующие вопросы о рыбах, и морепродуктах. А для того, чтобы за столом было веселей - в книге можно почерпнуть новые анекдоты о рыбаках и рыбалке. Порадуйте себя и близких вкусными и ароматными блюдами

My-shop.ru г. Москва

301 руб.

Alain-Saint Joanis Royal Black Столовые приборы для блюд из рыбы на 6 персон

Столовые приборы для блюд из рыбы, серия Royal от Alain Saint-Joanis. В комплект входят вилки и ножи на шесть персон. Выполнены из нержавеющей стали, ручки покрыты чёрной эмалью • Изготовлено в Ла Монри, Франция

Galerie 46 доставка из г. Санкт-Петербург

136 900 руб.

Феникс Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07). Учебное пособие Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна, Клименко Наталья Николаевна

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству • В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности

My-shop.ru г. Москва

43 руб.

Лань Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие Мошков Виктор Игоревич

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов • Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания»

My-shop.ru г. Москва

396 руб.