Феникс Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01). Учебное пособие. ФГОС Алхасова Джамиля Алибековна, Богачева Алина Александровна

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессиональною модуля ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному)

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, описана технология приготовления простых блюд из мяса, мясных продуктов и домашней птицы, приведены способы их оформления • В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении вида профессиональной деятельности

Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология машиностроения» и профессиям «Оператор станков с программным управлением» (ТОП-50) и «Мастер слесарных работ» (ТОП-50). Учебное издание предназначено для освоения профессионального модуля ПМ.01 «Разработка технологических процессов изготовления деталей машин» • В пособии изложены основы проектирования технологических процессов механической обработки резанием деталей машин на базе общих принципов и закономерностей технологии машиностроения, принятых требований к изготовлению изделий высокого качества в условиях создания современных производственных процессов и инновационных технологий

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям «Технология продукции общественного питания», «Поварское и кондитерское дело» • В учебном пособии приведена характеристика основных групп микроорганизмов, изложены основы микробиологии пищевых продуктов, а также представлены сведения об основных пищевых инфекциях и пищевых отравлениях. Рассмотрены состав, физиологическое значение, суточная норма потребности человека в питательных веществах, основные процессы обмена веществ в организме, энергетическая и пищевая ценность различных пищевых продуктов, а также нормы и принципы рационального сбалансированного питания для различных групп населения

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям «Технология парикмахерского искусства» (ТОП-50) и «Парикмахерское искусство» и предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы анатомии и физиологии кожи и волос» • В пособии изложены основы анатомии и физиологии кожи, функции кожи, внешние и внутренние факторы, влияющие на здоровье кожи и волос. Приведены характеристика и классификация волос, дана информация о воздействии парикмахерских услуг на волосы и кожу головы, о правильном подборе средств для ухода • Издание содержит теоретический материал, а также лабораторные работы и тестовые задания, которые помогут закрепить пройденный материал на практике

Хотите удивить свою семью необычно оформленными блюдами? Тогда наша книга для вас! Для приготовления этих блюд не требуются особые навыки и умения, используются самые обычные продукты, которые можно купить в любом магазине. Но даже из самых обычных продуктов вы можете приготовить самые необычные блюда, если захотите превратить будни в праздники, а праздник сделать веселым и незабываемым. Забавные блюда украсят ваш праздничный стол и произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей. Они, несомненно, понравятся всем - и взрослым, и детям

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции

Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и предназначена для учащихся учреждений среднего профессионального образования • В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля, традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области • В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни

Учебное пособие разработано в соответствии с программой дисциплины «История экономических учений» для студентов, обучающихся по специальностям 38.03.01 «Экономика», 38.05.01 «Экономическая безопасность» • В данном учебном пособии систематизированы взгляды зарубежных и отечественных ученых на становление экономической мысли. Многие теоретические положения проиллюстрированы примерами из мировой практики и практики российских рыночных реформ. Книга содержит краткое изложение лекционного материала, а также тесты, логические задачи по различным темам курса и глоссарий. Структура пособия позволит студентам самостоятельно изучать дисциплину, поскольку оно включает в себя вопросы, помогающие подготовиться к семинарским занятиям, контрольным работам, тестированию и экзамену

Учебное пособие написано в соответствии с Государственным образовательным стандартом с учетом новейших материалов и фактов • В нем представлены материалы по экологии, безопасности жизнедеятельности, освещены проблемы сохранения среды обитания, ее влияние на здоровье человека. Подробно рассказано, как сохранить атмосферу, водные запасы планеты, ее недра, флору и фауну. Рассмотрены пути решения экологических проблем • Учебное пособие «Экология человека и безопасность жизнедеятельности» адресовано студентам высших учебных заведений, обучающихся для подготовки бакалавров по направлениям 44.03.01 Педагогическое образование, 44.03.05 Педагогическое образование (с двумя профилями подготовки), 40.03.01 Юриспруденция, 49.03.01 Физическая культура

Учебное пособие подготовлено в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования по специальности «Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)» из укрупненной группы специальностей «Экономика и управление» и предназначено для изучения профессиональных компетенций деятельности бухгалтера в профессиональном модуле ПМ.02 «Ведение бухгалтерского учета источников формирования имущества, выполнение работ по инвентаризации имущества и финансовых обязательств организации» • Пособие включает обширный практико-ориентированный материал, систематизированный в соответствии с логикой ведения бухгалтерского учета и современной нормативно-правовой базой. Теоретический и нормативно-правовой материал сопровождается прикладными примерами. В примерах раскрыта суть бухгалтерских операций, представлены схемы их проведения и даны рекомендации по применению первичных документов