Река вечности

Герои приключенческого романа Ж. Верна путешествуют по реке Ориноко и подвергаются многочисленным опасностям. Цель их путешествия - установить истину относительно происхождения великой реки

В сборник произведений одного из ведущих современных шведских писателей включен роман «Река памяти» (1970), считающийся крупнейшим художественным достижением Дельбланка и повествующий о наступлении капитализма на старые патриархальные нравы шведской провинции. Повесть «Примавера» (1973) посвящена судьбам искусства в современном буржуазном мире. В центре романа «Дорогая бабушка» (1979) — женский характер, сильный, значительный, но извращенный собственнической моралью

Книга содержит подборку текстов для чтения на русском языке на исторические темы • Издание предназначено для изучающих русский язык

Данный альманах - это попытка на основе публикации документальных источников (письменных и изобразительных) проследить историю государства, общества и личности. В первую очередь речь идет о российской истории, преимущественно XVIII - начала XX вв. Все материалы альманаха печатаются впервые, без изъятий, в сопровождении вступительных статей и реального комментария. Первая книга посвящена Государству Российскому. Публикуются: рескрипты императоров Павла I и Александра I, "Записка" Ф.П.Толстого, "Записки о Крымской войне" Я.П.Кобылянского, письма К.П.Победоносцева, "Загробные заметки" Н.Х.Бурге, письма императрицы Александры Федоровны и др. Альманах снабжен научно-справочным аппаратом (сводным к книгам 1-3). Для историков, архивистов, культурологов, экономистов и всех интересующихся отечественной историей

Немецкий экспрессионист, мятежный правдо- и богоискатель, проповедник самоочищения Франц Верфель и грек Никос Казанзакис, гуманист, отлученный от церкви из-за своей свободной трактовки религиозных догм, борец против всяческого угнетения, прославляющий людей труда. Что их объединило в романе? «В каждом человеке нам обетовано возвращение Спасителя» и «Все люди на какой-то миг боги...» Значит, все-таки богоискательство, или богостроительство, или боготворчество, те самые, что они отличаются друг от друга «ничуть не больше, чем желтый черт отличается от черта синего»? Или, может быть, это лишь форма гуманистического утверждения ценности человеческой личности, каждого отдельно взятого человека? На эти и многие вопросы ищут ответы герои философского романа Хосе Луиса Сампедро

Ресторанное дело — одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затратный, потому что нацелен на удовлетворение не только физиологической потребности в пище, но и социальных потребностей — в защищенности, радости, развлечениях, признании и престиже, а также личностных стремлений гостей к новым знаниям • Желания наших гостей почти безграничны, а вот ресурсы ограничены, потому что ресторан — это бизнес, целью которого является извлечение прибыли. Книга рассказывает о том, как правильно выстроить управленческие процессы, какие ошибки совершают менеджеры и основатели при организации ресторана и где теряют свои деньги. В ней вы найдете инструменты, которые сможете применить, чтобы ваш бизнес стал прозрачным и эффективным

В книге рассмотрены все основные аспекты банкетного сервиса. Детально описана техника оказания банкетных услуг, даны рекомендации по их продаже и продвижению, особое внимание уделено «подводным камням». Практические советы автора помогут сориентироваться в нюансах и особенностях банкетного сервиса, получить ответы на вопросы, которые вам было просто некому задать. Надеемся, эта книга станет настольной для владельцев, управляющих, менеджеров и администраторов ресторанов, баров, кафе, гостиниц и банкетных служб

Вы часто задумывались о том, что значит работа в кайф? Конечно, можно думать, что стать счастливым кандидатом на крутую вакансию — удача, однако я считаю, что это большая работа. Именно поэтому и написала книгу. Ведь многим людям нужно осознать свои сильные стороны, понять, как их можно использовать в построении карьеры, но главное — четко определиться, где вы хотите работать и как выглядит портрет вашего идеального работодателя. Хотите крутую работу — читайте и развивайте себя!

Воровство в системе внедомашнего питания - одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда, и понять, что деньги не доходят до кассы предприятия, можно, лишь глубоко вникнув во все рабочие процессы. Зачастую предприятия поставлены в зависимость от того, пробиты ли чеки, отражена ли продажа по кассе и т.п. Книга научит вскрывать такие злоупотребления, ее автор научит считать деньги еще до того, как они попали в кассу. Специалист с многолетним стажем работы дает практические рекомендации о том, как выстроить систему контроля, которая станет надежным заслоном для любителей поживиться за чужой счет. Книга написана простым, доступным языком и содержит множество примеров из опыта автора

2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от шеф-поваров новых компетенций и знаний, их применения в области организации и технологии производства блюд и полуфабрикатов, рационального использования всех ресурсов ресторана: площади, оборудования, продуктов, людей, расходных материалов. Эта книга о китчен менеджменте отвечает на вопросы о том, как • организовать эргономично пространство на производстве • выстроить слаженную работу кухни • обеспечить стабильное качество блюд и полуфабрикатов • выполнять сотрудниками стандарты безопасности блюд и санитарные нормы • создать продающее меню • работать с поставщиками • обеспечить рациональное использование сырья и добиваться оптимальных затрат на продукты • рационально использовать сотрудников