Васюкова А.Т Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров

Учебник является первой книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура) В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во второй части учебника рассмотрены вопросы использования квалиметрии в пищевой промышленности и квалиметрия продуктов питания • Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», «Экономика и управление», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», где предусмотрен курс управления качеством

В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также работников предприятий общественного питания

В учебнике рассмотрены основы гравиметрического и химического титриметрического методов анализа (кислотно-основное, окислительно-восстановительное, комплексоно-метрическое, осадительное титрование). Даны основные понятия теории индикаторов. Описаны оптические (УФ- и видимой-спектроскопии, ИК-спектроскопии и др. ), хроматографические (газовая, газо-жидкостная, высокоэффективная жидкостная хроматография и ионообменная) и электрохимические (кондуктометрия, потенциометрия, полярография, вольтамперометрия, кулонометрия) методы анализа. Раскрыта сущность широко используемых в настоящее время методов масс-спектрометрии и ядерно-магнитного резонанса. Приведен подробный анализ веществ по их физическим константам. Рассмотрены методы обработки результатов анализа

Учебник подготовлен в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом третьего поколения. В нем раскрыты основные вопросы учебного курса "Основы социальной медицины". Особое внимание уделено объекту, предмету и задачам социальной медицины как отрасли современного научного знания, основным направлениям развития социальной медицины; а также правовым основам оказания медико-социальной помощи населению.В учебнике отражены медико-социальные проблемы новых репродуктивных технологий, представлен медико-деонтологический анализ самоубийств и эвтаназии, а также проблем хосписа. Раскрыты основы прикладной социальной медицины, в частности социально-медицинской помощи различным категориям населения в учреждениях социального обслуживания населения (патронажная и паллиативная помощь и др

Учебник написан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки «Экономика» (квалификация (степень) «бакалавр»).В нем рассматриваются основные вопросы теории рынка ценных бумаг, анализируются особенности функционирования рынка различных ценных бумаг, биржевого и внебиржевого рынков, а также злоупотребления на этом рынке и способы защиты от мошенников. Значительное внимание уделяется законодательной и нормативной базе рынка ценных бумаг.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экономика»

Учебник содержит богатейший теоретический и фактический материал по международным экономическим отношениям, их динамике в кризисный и посткризисный периоды. Автор использовал актуальные данные ЮНКТАД, доклады ООН, корпоративную статистику. Учебник написан живым, доступным языком, содержит большое количество таблиц, оригинальных авторских схем и диаграмм, иллюстрирующих материал. Студенты оценят тот факт, что каждая глава учебника снабжена крат- ким резюме, что позволяет быстро повторить основы пройденного. Преподавателям будет удобно воспользоваться списком контрольных вопросов к каждой главе и темами рефератов

Учебник написан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования третьего поколения. В учебнике рассматриваются теоретические и практические основы функционирования общественного сектора экономики, его масштабы, роль государственного сектора в современных условиях хозяйствования, проблемы человеческого развития, уровня и качества жизни населения, элементы теории коллективного выбора в условиях прямой и представительной демократии, организация бюджетной системы. Особое внимание уделяется социальной политике государства как основному приоритету современного социально ориентированного развития. Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки «Экономика», «Менеджмент», «Управление персоналом», а также может быть полезно аспирантам и всем, кто изучает экономические, управленческие и социальные дисциплины

Учебник подготовлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки "Менеджмент".В нем рассматриваются теоретические основы управления человеческими ресурсами и практика управления ими, а также научное использование человеческих ресурсов, внедрение современных тенденций в управлении персоналом, оплата и нормирование труда работников.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Менеджмент", а также лиц, интересующихся современными тенденциями в управлении человеческими ресурсами

В предлагаемом новом учебнике освещается гражданское процессуальное право России, его все основные институты, посвященные порядку судопроизводства по гражданским делам в судах общей юрисдикции, дается базовое представление о тех правовых понятиях и категориях, которыми оперирует гражданское процессуальное законодательство, наука гражданского процессуального права, судебная практика. Излагаются также основы знаний об исполнительном производстве, об альтернативных способах разрешения споров (медиация, третейское разбирательство) • Настоящий учебник подготовлен с использованием СПС "Консультант Плюс". Нормативные акты используются по состоянию на 1 сентября 2014 года • Для студентов, аспирантов, преподавателей юридических вузов, а также для практикующих юристов и всех интересующихся правом

В учебнике рассмотрены особенности маркетинга, адаптированного к деятельности розничных торговых предприятий в условиях российского рынка. Изложены основные стратегические и тактические направления деятельности торгового предприятия: выбор целевых сегментов рынка, варианты позиционирования розничных торговых предприятий, особенности комплекса маркетинга различных форматов магазинов. Большой раздел посвящен разработке маркетинговых коммуникаций розничного торгового предприятия, в том числе организации мерчандайзинга.В каждом разделе приводятся задания для самостоятельной работы студентов, включающие контрольные вопросы, кейс-измерители и тесты.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Торговое дело", профиль "Маркетинг в торговой деятельности", аспирантов, преподавателей экономических вузов, а также маркетологов, менеджеров, экономистов и всех, кто интересуется вопросами маркетинга розничной торговли

В учебнике освещаются методические вопросы организации бухгалтерского управленческого учета. Он подготовлен с учетом зарубежного и отечественного опыта в этой области. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Экономика» и «Менеджмент», а также для магистрантов и практических работников (менеджеров), занимающихся внедрением управленческого учета в конкретных организациях

В учебнике показываются особенности РЦБ в России и тенденции его развития, задачи, определенные Стратегией развития финансового рынка РФ до 2020 года. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Экономика" и "Менеджмент", а также преподавателей вузов, техникумов, колледжей