Шейный отруб – самая сочная и мягкая часть свиной туши. Она содержит большое количество мелких жировых прослоек, которые тают во время тепловой обработки, благодаря чему мясо становится нежным и вкусным. Свинная шейка лучше всего подходит для жарки или запекания целиком. Из полуфабриката можно приготовить шашлык
Шейный отруб – самая сочная и мягкая часть свиной туши. Она содержит большое количество мелких жировых прослоек, которые тают во время тепловой обработки, благодаря чему мясо становится нежным и вкусным. Свинная шейка лучше всего подходит для жарки или запекания целиком. Из полуфабриката можно приготовить шашлык