Нож Шефа Western Knife Tojiro, F-332, сталь VG-10 37 слоев, чёрный

НОЖ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ WESTERN KNIFE TOJIRO, F-333, СТАЛЬ VG10, 37 СЛОЕВ, ЧЁРНЫЙ гармонично сочетает в себе черты азиатских и европейских ножей. От своих восточных собратьев он получил узкий и длинный клинок, который уверенно работает по мясу, рыбе и овощам. С европейскими шеф-поварскими ножами его роднит удобная эргономичная рукоятка, которая обеспечивает уверенную фиксацию в процессе работы. Но главный секрет этого ножа заключен в многослойной стали из которой выполнен клинок. Здесь используется ламинат из 37-ми слоев. Равномерное чередование твердых и более мягких слоев стали наделяет клинок твердостью и упругостью. Часто точить такой нож нет необходимости — клинок сохраняет остроту в течение длительного времени

НОЖ НАКИРИ WESTERN KNIFE TOJIRO, F-330, СТАЛЬ VG10, 37 СЛОЕВ, ЧЁРНЫЙ выполнен в традиционной японский стилистике. По сути, перед нами универсальный кухонный инструмент, который обладает широким диапазоном рабочих характеристик. Нож имеет форму тяпки с широким обухом, высокими спусками и максимально острой режущей кромкой. Нож удобен для нарезки мяса, разруба небольших костей и тонкой нарезки овощей. Клинок этой модели выполнен из многослойной стали японского производства. Большое количество слоев хорошо видно на спусках. Чередование слоев стали с различным уровнем твердости применялось при создании самурайских мечей. Так что этот нож выполне по такой же технологии. Удобная рукоятка европейского типа позволяет получать максимальное удовлетворение от процесса

Нож кухонный универсальный VG10 PRO 120 мм, Kasumi, 52012, сталь VG-10, искусственный мрамор, чёрный

Нож кухонный Сантоку VG10 PRO 130 мм, Kasumi, 52013, сталь VG-10, искусственный мрамор, чёрный

Kanetsugu Saiun Damascus - это универсальный кухонный нож, который может справиться с самыми разными задачами на кухне. Ножи такого типа являются одними из самых популярных и часто используемых инструментов в кулинарном мире.Клинок изготовлен из ламината с сердечником из VG-10 и обкладок из дамаска. Такое сочетание материалов создаёт не только нарядный внешний вид, но и превосходные рабочие характеристики. Ламинат VG-10 обладает высокой твердостью и износостойкостью, что позволяет ему долго держать заточку и оставаться коррозионностойким. Отличная режущая геометрия и традиционное японское исполнение гарантируют невероятную резучесть. Saiun, как и все японские ножи, имеет деликатный, но чрезвычайно эффективный рез. Ручная заточка с финишем на #10000 грит придает ему идеально отполированную режущую кромку, создавая невероятную остроту