Нож Сантоку Shippu Tojiro, FD-597, сталь VG-10, коричневый, в картонной коробке

Рукоять може быть цвета как на фото, так и с натуральной древисины на рукояти

Рукоять може быть цвета как на фото, так и с натуральной древисины на рукояти

Kanetsugu Saiun Damascus - это универсальный кухонный нож, который может справиться с самыми разными задачами на кухне. Ножи такого типа являются одними из самых популярных и часто используемых инструментов в кулинарном мире.Клинок изготовлен из ламината с сердечником из VG-10 и обкладок из дамаска. Такое сочетание материалов создаёт не только нарядный внешний вид, но и превосходные рабочие характеристики. Ламинат VG-10 обладает высокой твердостью и износостойкостью, что позволяет ему долго держать заточку и оставаться коррозионностойким. Отличная режущая геометрия и традиционное японское исполнение гарантируют невероятную резучесть. Saiun, как и все японские ножи, имеет деликатный, но чрезвычайно эффективный рез. Ручная заточка с финишем на #10000 грит придает ему идеально отполированную режущую кромку, создавая невероятную остроту

Ножи Деба обладают характерной формой и толстым лезвием с односторонней заточкой. Это традиционный нож, предназначенный для первичной разделки рыбы, отделения плавников и хвостов. Специфика работы с таким ножом заключается в том, что по обуху нужно наносить несильные удары, что облегчает процесс разделки.Клинок Tojiro Flash изготовлен из ламината: сердцевина из высококачественной нержавеющей стали VG-10 обеспечивает отличные режущие свойства, а обкладки из дамаска позволяют лучше закалить сердечник. Благодаря этому, твердость клинка достигает 62 HRC, что гарантирует долгое сохранение заточки.Рукоять состоит из стального хвостовика и накладок из микарты. Это сочетание обеспечивает прочность и водостойкость рукояти. В одну из накладок вмонтирована металлическая вставка, которая нужна для лучшего баланса ножа

Кухонный нож для овощей в стиле Nakiri от известной японской марки Western Knife TOJIRO, модель F-310, представляет собой современный инструмент для настоящих гурманов и профессиональных поваров. Изготовленный из мощной и долговечной стали VG-10, этот нож обладает высокой твердостью 60-61 HRC, что гарантирует увеличенный срок службы заточки и хорошую коррозионную стойкость • С длиной клинка 165 мм и общей длиной 285 мм, нож Nakiri идеально подходит для точных и быстрых разрезов, делая его особенно удобным для работы с различными овощами. Четкое, прямолинейное лезвие позволяет легко и быстро нарезать овощи на тонкие пластины или кубики, не повреждая их структуру • Уникальная эргономика и сбалансированный вес в 230 граммов обеспечивают комфорт и удобство в использовании ножа, минимизируя усталость руки во время длительной работы