Лань Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник Щербаков Владимир Георгиевич, Лобанов Владимир Григорьевич

В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство.Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки • Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции

В учебнике изложены основы теории электрических цепей, рассмотрены конструкции, принцип действия, основные характеристики электрических машин и полупроводниковых приборов и устройств • Учебник предназначен для студентов вузов технических направлений подготовки и средних специальных учебных заведений

В данном пособии рассматриваются основные виды углеводородного сырья как для химической промышленности в целом, так и приведены конкретные примеры извлечения полупродуктов и использования их в качестве мономеров. Дана классификация химического сырья и основные требования, предъявляемые к сырью. Охарактеризованы основы технологических процессов переработки всех видов углеводородного сырья, а именно, растительного, углехимического, а также газа и нефти. Описаны способы выделения целевых фракций и/или продуктов, методы их очистки • Предназначено для студентов дневной формы обучения направления «Химическая технология», профилей подготовки «Химическая технология органических веществ» и «Технология и переработка полимеров»

Данный учебник составлен в соответствии с государственными образовательными стандартами и программой курса физики. В книге представлено краткое и последовательное изложение теоретического материала следующих разделов: механические модели объектов и процессов, физика колебаний и волн, электричество, магнетизм, оптика, квантовая и статистическая физика, а также сведения по обработке результатов экспериментальных измерений • Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН: «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Ветеринария и зоотехния», а также техническим специальностям

Изложена общая теория электромагнитного поля, теоремы и принципы электродинамики. Теория иллюстрируется расчётами статических, стационарных, квазистационарных полей. Рассмотрены плоские и направляемые волны, излучение и дифракция электромагнитных волн, поля в объёмных резонаторах, методы решения задач электродинамики, вопросы распространения радиоволн, приближённые методы расчета линий связи • Учебник предназначен для студентов технических вузов, аспирантов, научных работников и инженеров

Подготовка ученых агрономов невозможна без глубокого знания ими специальных дисциплин, в частности, генетики, селекции и семеноводства. Особенно это касается подготовки специалистов по специальности "Селекция и генетика сельскохозяйственных культур". Планомерная подготовка специалистов по данной специальности заключается в последовательном освоении слушателями основ генетики, общей селекции и семеноводства сельскохозяйственных растений. Однако их подготовка была бы не полной без специальных знаний в области селекции отдельных культур, т.е. частной селекции. Естественно, что селекционная работа с отдельными культурами имеет свои особенности, связанные с их биологией. И знание особенностей генетики, селекционной технологии, доноров и источников селекционно-ценных свойств и признаков у отдельных культур при этом необходимо

Учебник разработан в соответствии с авторской программой курса астрономии А.В. Засова, В.Г. Сурдина, которая отражает современные представления о строении Вселенной • Важнейшая цель изучения астрономии в школе – осознание преемственности научных теорий, взаимосвязи теории и наблюдений, роли интеграции различных областей знания при решении современных научных проблем • В учебнике особое внимание уделяется описанию физической картины мира и его эволюции, освещается исторический путь развития астрономии, ее современные возможности и решаемые задачи, а также быстро развивающаяся космическая деятельность человека • Учебник включает вопросы для самопроверки, а также разноуровневые задачи и задания, выполняя которые учащиеся могут привлекать информационные интернет-технологии

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список • В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров • Третья глава посвящена важнейшим для получения качественного сыра вопросам сыропригодности молока • В главах 4–12 пошагово рассмотрена технология получения сыров — от стадии подготовки молока до упаковывания и хранения готовой продукции. Описана специфика ряда частных технологий натуральных сычужных сыров • Глава 13 посвящена особенностям оценки качества сыров • В главах 14–23 рассмотрена техническая сторона сыроделия — современное оборудование для осуществления технологических процессов от выработки сырного зерна до подготовки сыров к реализации

В учебнике рассмотрены вопросы технологии и техники производства сыров. Учебник включает 23 главы, содержащие теорию и практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров, а также библиографический список.В первой главе описана история сыроделия и краткая характеристика состояния отрасли, во второй главе даны классификации сыров. Третья глава посвящена важнейшим для получения качественного сыра вопросам сыропригодности молока. В главах 4–12 пошагово рассмотрена технология получения сыров — от стадии подготовки молока до упаковывания и хранения готовой продукции. Описана специфика ряда частных технологий натуральных сычужных сыров. Глава 13 посвящена особенностям оценки качества сыров. В главах 14–23 рассмотрена техническая сторона сыроделия — современное оборудование для осуществления технологических процессов от выработки сырного зерна до подготовки сыров к реализации

Учебник написан на основе многолетнего опыта преподавания химии биологически активных веществ на кафедре химии и технологии органического синтеза РХТУ им. Д. И. Менделеева. Учебник соответствует программам «Химия биологически активных веществ» и «Химия и технология агрохимических препаратов» для специальности «Фундаментальная и прикладная химия» (специализация «Медицинская химия»); бакалавриата по направлению «Химическая технология» (профиль «Технология органических веществ, химико-фармацевтических препаратов и косметических средств»); магистратуры по направлению «Химическая технология» (программа «Химия и технология биологически активных веществ»), также может быть полезен для студентов, аспирантов и преподавателей химических, сельскохозяйственных, биологических вузов, специалистов, занятых в области химии, биохимии и физиологии регуляторов роста растений

Учебник освещает актуальные проблемы автоматизации бизнес-процессов в логистике, в том числе знакомит с понятиями содержанием и историей развития вопроса. Особое внимание уделяется бизнес-процессам в логистике и информационным системам, применяемым для их автоматизации на предприятиях различных отраслей экономики. Учебник составлен в соответствии с учебным планом специальности "Логистика и управление цепями поставок" по дисциплине "Автоматизация бизнес-процессов в логистике". Предназначен для аспирантов, магистрантов и студентов, обучающихся по специальностям и направлениям "Логистика и управление цепями поставок", "Коммерция", "Торговое дело", "Менеджмент" (080506, 100700.62, 100700.68, 080200.62 и 080200.68) и другим экономическим специальностям, для слушателей системы бизнес-образования, в том числе МВА, а также бизнес-практиков, которые занимаются разработкой и реализацией логистических решений