Кисленко В.Н Безопасность пищевых продуктов в Среднем Приобье

Издание содержит текст Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства — мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы • Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов

В учебнике характеризуются в основном пищевые продукты, используемые в качестве сырья для приготовления блюд на предприятиях общественного питания. Рассматривается пищевая ценность этих продуктов и товароведная оценка их качества. Материал учебника излагается с учетом изучения общеобразовательных и специальных предметов в средних профессионально-технических училищах

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке соответствия. Рассмотрены основные понятия и составные элементы технического регулирования в сфере применения требований к качеству продуктов питания из растительного сырья. В книге отражено современное состояние технического регулирования в связи с принятием закона в Российской Федерации и Евразийском экономическом союзе. Материал излагается с использованием конкретных примеров, отражающих специфику требований к качеству и безопасности пищевых продуктов и процессов их производства • Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Управление в технических системах», а также «Экономика и управление», где предусмотрен курс товароведения и экспертизы качества потребительских товаров

Награда ВОЗ за безопасность пищевых продуктов • Металл: Биметалл • Год: 2007 • Тематика: Обращение • Состояние: UNC

Авторы, используя публикации исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов растительного происхождения, практический опыт специалистов, а также собственный опыт в данной области, представили обобщенные данные по вопросам российских законодательных актов, регулирующих безопасность пищевой продукции растительного происхождения непромышленного изготовления; организацию работы государственных лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых продуктов, в том числе растительного происхождения непромышленного изготовления; освещены вопросы ветсантребований и необходимого порядка проведения ветсанэкспертизы растительных продуктов на продовольственных рынках; требования ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки различной растительной продукции, представляемой на реализацию (свежих, маринованных и сушеных овощей, фруктов, ягод, растительных масел, семян (подсолнуха, тыквы и кукурузы), орехов различных видов, а также свежих и сушеных грибов, характеристика которых описана в специальной таблице, дан перечень ядовитых и несъедобных грибов, запрещенных к продаже; даны нормы отбора проб растительной продукции; приведены требования во ветеринарно-санитарной экспертизе субтропических и тропических плодов

Цвет: Синий| Прозрачный • Форма: Прямоугольный • Количество секций: 1 • Тип упаковки: Без упаковки • Состав комплекта: Корпус, крышка • Вес: 0.253 • Контейнер для пищевых продуктов 167043 — лёгкий, практичный и функциональный аксессуар для хранения пищевых продуктов. Контейнер можно использовать для заморозки полуфабрикатов в морозильной камере и разогрева готовых блюд в микроволновой печи • Особенности • Герметичная крышка с четырьмя удобными защелками обеспечивает сохранность продуктов • Корпус и крышка выполнены из безопасного прочного материала — пищевого полипропилена • Прямоугольная форма вместительного односекционного контейнера объёмом 2,5 л поможет сэкономить место на полке кухонного шкафа или холодильника • Гарантия производителя 1 год

Цвет: Синий| Прозрачный • Форма: Прямоугольный • Количество секций: 1 • Тип упаковки: Без упаковки • Состав комплекта: Корпус, крышка • Вес: 0.188 • Контейнер для пищевых продуктов 167042 — лёгкий, практичный и функциональный аксессуар для хранения пищевых продуктов. Контейнер можно использовать для заморозки полуфабрикатов в морозильной камере и разогрева готовых блюд в микроволновой печи • Особенности • Герметичная крышка с четырьмя удобными защелками обеспечивает сохранность продуктов • Корпус и крышка выполнены из безопасного прочного материала — пищевого полипропилена • Прямоугольная форма вместительного односекционного контейнера объёмом 1,5 л поможет сэкономить место на полке кухонного шкафа или холодильника • Гарантия производителя 1 год

Цвет: Синий| Прозрачный • Форма: Прямоугольный • Количество секций: 1 • Тип упаковки: Без упаковки • Состав комплекта: Корпус, крышка • Вес: 0.12 • Контейнер для пищевых продуктов 167041 — лёгкий, практичный и функциональный аксессуар для хранения пищевых продуктов. Контейнер можно использовать для заморозки полуфабрикатов в морозильной камере и разогрева готовых блюд в микроволновой печи • Особенности • Герметичная крышка с четырьмя удобными защелками обеспечивает сохранность продуктов • Корпус и крышка выполнены из безопасного прочного материала — пищевого полипропилена • Прямоугольная форма вместительного односекционного контейнера объёмом 0,65 л поможет сэкономить место на полке кухонного шкафа или холодильника • Гарантия производителя 1 год

Издание содержит «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов (Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01)». Текст правил дополнен комментариями и пояснениями юриста, а также «Гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

Цвет: Зеленый| Прозрачный • Форма: Прямоугольный • Количество секций: 1 • Тип упаковки: Без упаковки • Вес: 0.315 • Контейнер Mentolo — функциональный кухонный аксессуар для пищевых продуктов на 1 секцию. Контейнер можно использовать для хранения продуктов, заморозки в холодильной камере и разогрева блюд в микроволновой печи • Особенности • Ёмкость из стекла безопасна для здоровья, не выделяет вредных химических компонентов • Крышка из прочного пластика с удобными защелками обеспечивает герметичность • Прямоугольный контейнер не занимает много места на полке холодильника, морозильной камеры • Объём — 0,37 л — контейнер подходит для полуфабрикатов, овощей, зелени, фруктов, готовых блюд

Цвет: Зеленый| Прозрачный • Форма: Прямоугольный • Количество секций: 1 • Тип упаковки: Без упаковки • Вес: 0.438 • Контейнер Mentolo — функциональный кухонный аксессуар для пищевых продуктов на 1 секцию. Контейнер можно использовать для хранения продуктов, заморозки в холодильной камере и разогрева блюд в микроволновой печи • Особенности • Ёмкость из стекла безопасна для здоровья, не выделяет вредных химических компонентов • Крышка из прочного пластика с удобными защелками обеспечивает герметичность • Прямоугольный контейнер не занимает много места на полке холодильника, морозильной камеры • Объём — 0,65 л — контейнер подходит для полуфабрикатов, овощей, зелени, фруктов, готовых блюд