Васюкова А.Т Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питан

Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы, блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.Издание подготовлено с учетом действующих государственных и отраслевых стандартов и предназначено для предприятий общественного питания всех форм собственности

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли • Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда • Для предприятий общественного питания всех форм собственности

Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования. Рекомендуется для использования специальностями 19.02.10 Технология продукции общественного питания; 43.01.09 Повар, кондитер; 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании; 43.02.15 Поварское и кондитерское дело • Пособие содержит основной теоретический материал о правилах и особенностях приема продуктов в учреждениях общественного питания, изготовлении полуфабрикатов, способах и особенностях их хранения и использования • Приложения содержат основные необходимые нормативные документы и акты

Кухонные ножницы Kanetsune для вскрытия перепелиных яиц - это настоящая находка для любителей деликатесов. Ножницы для вскрытия сырых перепелиных яиц помогут точно срезать верхушку скорлупы, отделив ее цельным фрагментом. Благодаря этому вы сможете избежать попадания мелких кусочков в готовое блюдо. Еще одна полезная функция данного инструмента - возможность отделения белков от желтков для последующего использования во всевозможных блюдах. Ножницы для яиц перепелов изготовлены из качественной нержавеющей стали. Рукояти выполнены из прочного ABS-пластика, который не скользит в ладони и обеспечивает надежный хват

Dosh Home Кулинарный мешок Dosh Home Vela для замешивания теста 43*28см

Dosh Home Кулинарный мешок Dosh Home Vela для замешивания теста 43*28см

Нож для рубки мяса 2900, 220 мм, 540 г., незаменим на каждой кухне. Он поможет не только разделать мясо, но и разрезать кости, а также может использоваться при работе с крупными овощами, такими как тыква или капуста. Изделия серии 2900 выполнены из прокатной молибден-ванадиевой стали, основными достоинствами которой считаются высокая прочность, устойчивость к коррозии и длительный срок службы. Эргономичная рукоять из полипропилена не подвержена влиянию влаги и высоких температур. Вы можете купить кухонный нож-топорик для разделки мяса для каждой домохозяйки, повара или любителя мяса на гриле

"Читаем вслух вместе" - это новая, необычная серия, посвященная чтению вслух вместе с детьми. Совместная работа над текстом (мама читает предложение, малыш озвучивает в нем "слова-картинки") максимально эффективно стимулирует ребенка к самостоятельному чтению - сначала слов, затем коротких предложений и маленьких историй. Книга для чтения родителями детям до 5 лет