Инфра-Инженерия Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие Авроров Валерий Александрович

Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий • Для студентов вузов при изучении дисциплин "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания

Представлены теоретические сведения об основных способах формообразования поверхностей деталей в машиностроении. Рассмотрены процессы обработки металлов давлением, литья и резания материалов, включая шлифование и отделочные виды обработки, а также показаны электрохимические и электрофизические методы размерной обработки • Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки в области машиностроительных технологий

Рассмотрены основные понятия и закономерности процесса переноса теплоты излучением, теплопроводностью и конвекцией, предложены сведения о сложном теплообмене и теплопередаче. Изложены основы теории теплообменных аппаратов и массообмена • Для студентов металлургических направлений подготовки. Может быть полезно студентам других технических специальностей, аспирантам и преподавателям

Пособие содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля • Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Машиностроение», «Промышленная экология и биотехнологии», где предусмотрены курсы «Процессы и аппараты», «Эксплуатация оборудования пищевой промышленности» и др

Даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость. Представлен анализ состояния и динамики показателей качества работы технологического оборудования • Для студентов, обучающихся по направлениям "Технологические машины и оборудование", "Проектирование технологических машин и комплексов". Может представлять интерес для научных работников, проектировщиков, инженерно-технических работников пищевых предприятий и слушателей институтов повышения квалификации пищевых и перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса России

Приведены результаты анализа энергетических характеристик наиболее распространенных способов сварки плавлением. Изложены подходы к расчету проплавления основного металла при сварке плавящимся электродом. Рассмотрены вопросы производительности расплавления покрытых сварочных электродов. Обосновано понятие гибкости технологических процессов сварки. Даны примеры известных и новых гибких технологических процессов • Для студентов высших технических учебных заведений, а также преподавателей и инженеров производства

Изложены основы теории обогатительных процессов, описаны конструкции, принцип действия, технические параметры и предпочтительные области использования применяемого на обогатительных фабриках современного оборудования отечественного и зарубежного производства. Рассмотрены флотационные, отсадочные машины, центрифуги, сушильные аппараты, оборудование внутри-фабричного транспорта • Для студентов горных вузов. Может быть полезно специалистам в области горного дела

Представлены сведения об условиях залегания, месторождениях, минеральном составе, технических характеристиках, требованиях к качеству руд чёрных металлов. Подробно рассмотрены методы обогащения, применяемые в процессе переработки железных, марганцевых, хромовых руд; возможные схемы их обогащения в зависимости от минерального состава исходного сырья и требований потребителей к качеству конечного продукта • Для студентов горных вузов всех форм обучения

Изложен курс лекций, приведены примеры решения задач, даны контрольные вопросы для проверки знаний с ответами. Учтены требования актуальных нормативных документов, учебных планов и рабочих программ для студентов • Для студентов всех форм обучения строительных направлений. Пособие также может быть полезно преподавателям

В пособии предложен обзор бурового оборудования и рассмотрены существующие методы расчета его параметров. Пособие позволит студентам приобрести навыки инженерных расчетов, необходимых в практике работы и проектирования бурового оборудования • Предназначено для студентов направления 21.03.01 "Нефтегазовое дело", аспирантов, а также специалистов нефтегазовой отрасли

Изложены аспекты подземной разработки месторождений полезных ископаемых. Дана характеристика рудных месторождений. Систематизированы основные понятия разработки месторождений. Описаны технологические процессы горных работ. Приведены сведения о вскрытии и подготовке месторождений. Даны классификации и условия применения систем подземной разработки месторождений • Для студентов и преподавателей горных вузов. Может быть полезно инженерам и широкому кругу читателей

Приведены основы современных методов водоподготовки, изложены рекомендации по проектированию водоочистных сооружений для подготовки питьевой и технической воды. Предназначено для использования в учебном процессе при выполнении выпускных квалификационных работ, курсовых проектов, расчетно-графических работ для студентов, обучающихся по направлениям 20.03.02 "Природообустройство и водопользование", 08.03.01 "Строительство". Книга может быть полезна специалистам, инженерно-техническим работникам станций водоподготовки, а также широкому кругу читателей, интересующихся вопросами очистки природных вод