Инфра-Инженерия Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях Курочкин Анатолий Алексеевич

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки • Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания

Учебник написан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом 3-го поколения. Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного питания». В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях • Для студентов средних специальных и высших учебных заведений по программе подготовки бакалавров, а также для работников общественного питания и торговли

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента • Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания»

В учебнике раскрывается специфика ведения маркетинговой деятельности на предприятиях общественного питания. Поэлементно рассматриваются комплекс маркетинга предприятия общественного питания, а также методы маркетингового исследования, стратегического анализа, планирования и управления маркетингом. Каждая глава учебника сопровождается контрольными вопросами, ситуационными и тестовыми заданиями, позволяющими наиболее эффективно освоить инструменты маркетинга и применить их на практике. Также в учебнике представлены практические приемы управления маркетингом, реальные примеры и кейсы, способствующие закреплению полученных знаний и самостоятельному развитию навыков управления маркетинговой деятельностью на предприятиях общественного питания. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения и действующей программы подготовки бакалавров по направлениям подготовки 19

Представлено описание технологии и оборудования для рафинирования стали в процессе непрерывной и дискретной разливки. Рассмотрен отечественный и зарубежный опыт применения различных технологических приемов, направленных на снижение содержания неметаллических включений, улучшение качества поверхности, микро- и макроструктуры отливаемых слитков, а также перспективные разработки, ожидающие внедрения • Для научных и инженерно-технических работников научно-исследовательских институтов, металлургических и машиностроительных предприятий. Может быть полезно преподавателям и студентам профильных вузов

Содержатся краткие сведения по технологии бурения нефтяных и газовых скважин. Рассматриваются механические свойства горных пород, промывка скважины и осложнения при бурении скважин. Дано понятие о режиме бурения и способах его проектирования • Для студентов нефтегазовых направлений подготовки небуровых специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно инженерам-технологам нефтепромысловых предприятий

Описаны различные типы насосного оборудования, показано их устройство и изложен принцип действия. Приведена классификация и определены преимущественные области применения насосов. Рассмотрены основные параметры и рабочие характеристики центробежных насосов, представлены зависимости для их расчета. Освещены вопросы подобия и влияния геометрии рабочего колеса на параметры насоса. Показаны основные способы регулирования работы насоса для увеличения области его использования, а также методы пуска в работу. Для проектирования станций рассмотрены варианты совместной работы насосов по параллельной и последовательной схеме • Для студентов, обучающихся по направлению подготовки 08.03.01 "Строительство" (профиль: водоснабжение и водоотведение)

Приведены общие сведения о подшипниках с газовой смазкой, рассмотрены их достоинства и недостатки, перспективы применения в турбомашинах. Составлены математические модели для наиболее распространённых и перспективных типов подшипников для турбомашин. Представлены результаты численных расчётов основных интегральных характеристик (несущей способности, жёсткости, расхода газа на смазку, момента и мощности трения) подшипников с газовой смазкой. Показаны результаты исследований, опыт проектирования и эксплуатации подшипников с газовой смазкой и турбомашин с такими подшипниками на кафедре судовых двигателей внутреннего сгорания и установок Дальневосточного государственного технического университета им. В. В. Куйбышева • Для инженеров-механиков, владеющих методикой проектирования, производства и эксплуатации современных узлов трения

В пособии рассмотрены способы управления общественным мнением, применявшиеся на протяжении всей человеческой истории и с успехом используемые в наши дни. Раскрыт механизм их действия, приведены обстоятельства, в которых уместно воздействие на общественное мнение, дан анализ особенностей восприятия различных социальных групп • Для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 42.04.01 "Реклама и связи с общественностью" и изучающих дисциплину "Технологии управления общественным мнением". Будет интересно преподавателям PR и рекламных дисциплин и специалистам по рекламе и связям с общественностью, маркетингу, менеджерам и бизнесменам, а также всем тем, кто интересуется данной темой

Изложены теоретические, методологические и практические основы повышения эффективности функционирования предприятий автотехобслуживания. Рассмотрены актуальные направления развития информационных технологий на основе реализующих алгоритмов управления. Особое внимание уделено построению подсистемы дополнительного образования и кадровой структуре на уровне дилерских предприятий автотехобслуживания. Для специалистов и руководителей автотранспортного комплекса. Может быть полезно студентам, аспирантам, преподавателям и научным работникам

Изложены научные основы разработки оборудования нефтегазопереработки, химических и нефтехимических производств, приведены сведения об основных конструкционных материалах, используемых в химическом и нефтегазовом машиностроении. Представлена элементная база основного оборудования нефтегазопереработки, химических и нефтехимических производств, даны нормативные методики расчета данных элементов на прочность и устойчивость. Описаны области применения, принципы работы и последовательность технологического расчета всего спектра основного оборудования нефтегазопереработки, химических и нефтехимических производств • Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование»; 15.05.01 «Проектирование технологических машин и комплексов»; 18

В пособии предложен обзор бурового оборудования и рассмотрены существующие методы расчета его параметров. Пособие позволит студентам приобрести навыки инженерных расчетов, необходимых в практике работы и проектирования бурового оборудования • Предназначено для студентов направления 21.03.01 "Нефтегазовое дело", аспирантов, а также специалистов нефтегазовой отрасли