г. Москва, Московская область
Гуманитарный центр Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания Дерндорфер Ева

Гуманитарный центр Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания Дерндорфер Ева

цена 318 руб.
Перейти в интернет-магазин
купить в магазине My-shop.ru г. Москва
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении. Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке подробнее
Смотрите также
Дерндорфер Е Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении • Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке
Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)
558 руб.
Гуманитарный центр Политика как призвание и профессия Вебер Макс
Кто такие профессиональные политики? Почему политика привлекает тех, что хочет жить за "ее счет", а тех, кто готов жить ради политики, она оставляет за бортом? Кто такой политический босс? Какую роль играет "харизма" в успехе политика? Какова связь между политикой и этикой, и есть ли в принципе место этике в современной политике? Все эти и многие другие вопросы М. Вебер затронул почти век назад, но даже сегодня они звучат актуально. Сложно представить себе какую-то другую книгу, столь компактную по объему, но столь насыщенную смыслом, классификациями и определениями. Это - однозначно, настольная книга всех политологов, равно как и всех тех, кто интересуется политикой и хотел бы разобраться в механизмах ее функционирования
My-shop.ru г. Москва
149 руб.
Гуманитарный центр Повседневный разговор. Строение и отражение идентичности Трейси Карен, Роблз Джессика С
Разговор… это просто поток слов, которые люди говорят друг другу? Отнюдь. То, как люди говорят (тембр, высота голоса, паузы, акценты) отражает, кто они и в каких взаимоотношениях находятся друг с другом. В разговоре мы можем определить собственное "Я" человека, его идентичность. К.Трэйси и Д.Роблз рассказывают о том, на что нужно обращать внимание в разговоре, чтобы выяснить это; и за чем нужно следить, чтобы не выдать нежелательную информацию о себе. Авторы переплетают риторический и культуральный подходы с анализом "мелочей" в разговоре. Многочисленные подробные примеры показывают, что разговор - это средство, с помощью которого люди строят взаимоотношения • Книга отличается системным подходом и широким охватом темы, а яркие примеры и живой язык способствуют ее лучшему пониманию
My-shop.ru г. Москва
246 руб.
Гуманитарный центр Экспрессивная терапия Мальхиоди Кэти А., Форинаш Мишель, Ломан Сьюзан Т
Люди не всегда способны выразить свои чувства, мысли и переживания с помощью слов. Авторы книги «Экспрессивная терапия» предлагают краткий и вполне понятный для всех обзор разных методик экспрессивной терапии. Эти методы предполагают активное и целенаправленное участие клиента, которые помогают ему выражать свои чувства, мысли и опыт невербально. Экспрессивные арт-терапевты адаптируют подходы своей работы к отдельным людям, семьям и группам. Экспрессивные терапевты были вдохновлены тем, как творчество влияет на психическое здоровье людей. В каждой главе дается всестороннее описание конкретного метода, включая различные теоретические и клинические подходы, методы оценки и примеры конкретных случаев. Книга изложена простым и понятным языком. Она будет интересна как и опытным профессионалам, так и начинающим практикам в области экспрессивной терапии
My-shop.ru г. Москва
338 руб.
Гуманитарный центр Предпринимательская ориентация в организации. Внутреннее предпринимательство Эбнер Маркус, Франк Герман, Корунка Кристиан, Люгер Манфред
Какие работники нужны сегодня - исполнительные и легко управляемые или свободные и инициативные? Что сегодня важно для конкурентоспособности - порядок или инновации? Стремительно изменяющийся мир "заставляет" организации стремительно изменяться, а сделать это они могут, только если к этому готов их основной "предпринимательский" потенциал. Мотивация достижения, ориентация на инновации, личная инициатива, готовность принять на себя ответственность и предпринимательское мышление - вот основные характеристики работника, от которого зависит успех всей организации. Но как развивать эти свойства? - вот основной вопрос этой книги. Работа авторов, безусловно, богата эмпирическим материалом и будет полезна как практикам, которые прямо на себе испытывают все своеобразие современного ведения бизнеса, так и теоретикам, которые на основе результатов исследований смогут сделать правильные выводы и разработать соответствующие подходы к организациям
My-shop.ru г. Москва
153 руб.
Гуманитарный центр Воображение Рэддеман Луиза, Стасинг Яна
Как показывают Луиза Рэддеманн и Яна Стасинг, Воображение может оказать значительное влияние на реальную жизнь - наполнить ее смыслом или подменить пустой фантазией. Эта книга - о том, как правильно работать с воображением в терапии, используя его в качестве ресурса. Многочисленные примеры из практики доказывают его эффективность, даже в сложных случаях (терапия травм с помощью воображения). Книга, прежде всего, будет интересна практикующим психотерапевтам, психологам, консультантам, а также всем тем, кто хотел бы научиться применять ресурс воображения для того, чтобы находить неожиданные решения и сопереживать. Главное - уметь заметить грань между фантазией и реальностью
My-shop.ru г. Москва
199 руб.
Гуманитарный центр Мотивация замысла Коссовская Малгожата, Ляхович-Табачек Кинга, Марушевский Томаш
Книга "Мотивация замысла" включает результаты эмпирических исследований по разнообразным психологическим темам, которые будут интересны не только специалистам, но и широкому кругу читателей. Среди феноменов, на которые обратили внимание и проанализировали авторы: сколько существует идеалов красоты, что служит их основой и в какой форме они могут быть выражены; самооценка, ее функции и роль; способы повышения самооценки в терапии; причины и механизмы агрессии у людей, в частности, у нарциссических личностей; психология зомби, или об особенностях работы сознания людей, пребывающих в коме и т. д. Книга отличается новизной подхода к жизненным явлениям, которые мы привыкли воспринимать как сами собой разумеющиеся, а также серьезной научной проработанностью и обоснованностью результатов
My-shop.ru г. Москва
233 руб.
Гуманитарный центр Социальная психология пищи Коннер Марк, Армитейдж Кристофер Дж
Насколько осмыслен наш выбор продуктов (каков наш базовый уровень культуры питания), влияет ли материальный достаток на этот выбор, имеются ли (и учитываются ли нами) ограничения по состоянию здоровья, иногда существенно меняющие диету, и так далее и так далее. Способны ли мы регулировать количество и качественные характеристики потребляемой пищи и что может подвигнуть нас на это? Как изменяется наше пищевое поведение при изменении нашего психического состояния? Как влияет социум - правила, нормы, пищевые стереотипы, мнения значимых для нас людей - на потребление пищи? Возможно ли использование пищи и процесса еды в коммуникации, или в целях создания определенного имиджа? Все эти вопросы могут рассказать нам не только о том, что мы едим, но и о том, кто мы, какие мы
My-shop.ru г. Москва
132 руб.
Гуманитарный центр Балет. Нарративы балетного тела. Боль, удовольствие, совершенство в воплощении идеала Пикард Анжела
"Нарративы балетного тела" - это этнографическое исследование социального мира классического балета. В центре внимания автора - тела юных танцовщиков, взаимосвязь между телом, обществом и идентичностью, эстетика, красота и совершенство балета - с одной стороны, и физическая и эмоциональная боль в воплощении этого идеала - с другой. Основываясь на философских идеях П. Бурдье, М. Фуко, а также на реальном опыте танцовщиков, автор анализирует, как конструируется и воспринимается тело, движимое соблазнительной эстетикой балета и желанием стать профессионалом. Книга будет интересна профессиональным танцовщикам, хореографам, балетмейстерам, так как позволит взглянуть на их профессию со стороны и даст стимул для размышлений; полезной она будет и для социологов, философов, культурологов, равно как и для ценителей балета, которые начнут ценить этот вид искусства еще больше
My-shop.ru г. Москва
179 руб.
Гуманитарный центр Психология инноваций в организациях Кроупли Дэвид Х., Кроупли Артур Дж
"Внедряй инновации или умри!" Таковы конкурентные реалии современных организаций. Стремительные изменения делают тактику постепенных изменений или усовершенствования того, что уже существует, не эффективной. "Стремиться к постепенному улучшению, пока конкуренты заново изобретают всю индустрию - это все равно, что возиться в песке, пока Рим охвачен огнем". Основываясь на исследованиях креативности, Д. Кроупли и А. Кроупли предлагают методы концептуализации и менеджмента инноваций в организациях. Они предлагают динамическую модель взаимодействиям между четырьмя компонентами креативности - персоной, продуктом, процессом и прессом - которые выступают как "конструктивные блоки" инноваций. Авторы предлагают новый взгляд на природу инновационных продуктов и на процессы, которые их генерируют; на психологические характеристики людей-новаторов и на среду, которая стимулирует инновации
My-shop.ru г. Москва
385 руб.
Гуманитарный центр Искусство и арт-практика Пигулевский Виктор Олегович
В. О. Пигулевский рассматривает основные концепции и элементы искусства, отслеживая трансформацию его понимания от элитарных концепций к теории искусства как социального института. Главный предмет искусства - человек и его творческие возможности, следовательно, понимание искусства предполагает постоянное расширение познавательного горизонта. Эстетику манипуляции с объектами и действиями людей в самой действительности автор характеризует как арт-практику. Такая модель "искусства" не укладывается в традиционные определения. Именно такой нестандартный подход к искусству и выделяет эту книгу. Ведь продукты такого искусства могут стать, а могут и не стать "художественным событием", или настоящим произведением. Книга будет полезна любознательному читателю, студентам, художникам, музыкантам, писателям, словом, всем, кто задумывается над художественными феноменами современной культуры
My-shop.ru г. Москва
212 руб.
Гуманитарный центр Танец с абсурдом Ливитт Фред
«Танец с абсурдом» — это своеобразный вызов для всех тех, кто считает себя обладателем знания. Автор вас разочарует: истинного знания нет, как нет и достоверных источников его получения. Это суть позиции радикального скептицизма, который волновал умы философов, начиная с рождения Христа. И с тех пор он не утратил своей силы. Для подтверждения своего взгляда Фред Ливитт приводит многочисленные примеры из психологии, математики, теории хаоса, квантовой механики, истории, политики, военной сферы, журналистики, медицины, этики. И все они доказывают одно: знание субъективно, и то, что мы воспринимаем как знание — не что иное, как обман, выгодный его обладателю. Кажется радикальным. Но примеры не оставляют места для сомнения. Прочтите — и вот вы уже тоже пополнили ряды скептиков
My-shop.ru г. Москва
389 руб.
Compare-Price.ru - сравнение цен интернет-магазинов. Просто выбрать. Легко купить.