Говядина вырезка Экстра Black Angus с/м, Мираторг

«Флэп» стейк хорошо готовится целиком, равно как и будучи порезанным на тонкие полоски. Его можно разделить на кусочки и поджарить на шампурах. У него грубая текстура из крупных волокон, которая отлично подходит для маринадов и приправ. Его можно тушить на медленном огне, тогда он распадается на тонкие нежные полоски

// 0) { t.height(t.width()); if(t.width() = 400) { if(t.closest('.youtube-mobile-wrap').length > 0) { $('#fix-full').remove(); t.unwrap(); t.height(t.width()); } } } • Упаковка: вакуумная упаковка • Энергетическая ценность: 230 ккал • Состав: говядина, полуфабрикат крупнокусковой бескостный категории А • Условия хранения: 35 суток притемпературе от -1,5С до +4С, после вскрытия упаковки не более 12 часов • Пищевая ценность: белки - 16г, жиры - 18г

Скёрт-стейк, так же его называют мачете, срезается с диафрагмы быка-волокнистой тонкой части, которая отделяет брюшину от грудины. Брюшина разделяется на несколько частей. Особенность данного мяса в том, что оно состоит из большого количества крупных волокон и жировых прослоек, что создает изысканный вкус, отличительный от других видов стейков. Мясо немного жестковатое, поэтому к нему нужен маринад. Стейк можно приготовить с помощью разных рецептов, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Но чаще всего его готовят до состояния medium rare, потому что так в говядине сохраняется больше сока

Вырезка – это кусок мясной мякоти спинно-реберного отруба, который является самым нежным и ценным мясом, ведь эта мышца совсем не задействована в движении, а значит, ее вкусовые качества по праву считаются самими высокими. Из нее получаются отличные тушеные и жареные на гриле блюда

Самое нежное и ценное мясо, так как данная мышца не задействована в движении. Вырезка является постной, однако в центральной части имеются жировые вкрапления, которые придают сочность стейку • Также называют вырезка или просто филе (именно из нее делает знаменитый Филе-Миньон). Является самым дорогим и ценным стейком, с невероятным ароматом и нежностью

Упаковка: вакуумная упаковка • Энергетическая ценность: 106 ккал • Состав: говядина • Условия хранения: не более 12 месяцев при температуре -18С при относительной влажности воздуха 95-98% • Пищевая ценность: белки - 20,2г, жиры - 2,8г

Упаковка: пакет • Энергетическая ценность: 116 ккал • Состав: мышечная ткань говядины свежемороженая • Условия хранения: не более 6 месяцев при температуре -18С • Пищевая ценность: белки - 21г, жиры - 3г

Голяшка раскрывает свои лучшие качества при варке, так как этот отруб богат коллагеном и не содержит большого количества жира. Это ароматное мясо с приятной структурой волокон и очень насыщенным вкусом