Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник КноРус

Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий • Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны

Актуальные предложения интернет-магазинов

КноРус Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник

My-shop.ru г. Москва

831 руб.

Экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум: Учебное пособие

В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология детского и функционального питания" и "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов"

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

560 руб.

Лань Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Учебник Васюкова Анна Тимофеевна, Димитриев Алексей Димитриевич

Описаны основные сведения о природных высокомолекулярных соединениях и их роль в потребительских свойствах пищевых продуктов. Прослеживается взаимосвязь знаний в области товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, кулинарии и физиологии питания • Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Товароведение», профиля «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

My-shop.ru г. Москва

1 594 руб.

Лань Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям • В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы

My-shop.ru г. Москва

1 914 руб.

КноРус Экспертиза и оценка качества продовольственных товаров. Учебник Дмитриченко Михаил Иванович, Мирзоев Аллахверди Мирзеханович

Ставит целью освещение вопросов экспертизы и оценки качества пищевых продуктов при подготовке специалистов, связанных с оптовой и розничной торговлей продовольственными товарами, хранением, транспортированием и переработкой продовольственных товаров. Написан на основе принятых и действующих технических регламентов на отдельные группы продовольственных товаров, действующих национальных и межгосударственных стандартов на продовольственные товары, в том числе разработанных на основе стандартов ИСО, Европейской экономической комиссии ООН, UNECE (United Nations Economic Commission for Europe). Соответствует ФГОС СПО последнего поколения • Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров"

My-shop.ru г. Москва

1 757 руб.

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие - (Высшее образование: Бакалавриат) (ГРИФ) /Данильчук Ю.В

Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы.Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

546 руб.

КноРус Сервис-дизайн в сфере гостеприимства. Учебник Козлова-Зубкова Наталья Анатольевна

Формируется представление о сервис-дизайне в индустрии гостеприимства как разработке гостиничного продукта с использованием маркетинговых технологий под вкус целевой аудитории с целью формирования у гостя устойчивого желания возвращаться в отель на постоянной основе. Рассматриваются современные методы изучения целевой аудитории и конкурентов. Показано дизайнерское мышление при формировании сервисных пространств. Отдельное внимание уделяется рассмотрению технологии взаимодействия с гостем и технологии работы с людьми с ограниченными возможностями. Затронуты аспекты воплощения бизнес-идей для дизайна сервисных пространств • Соответствует ФГОС ВО последнего поколения • Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлениям группы «Сервис», «Гостиничное дело»

My-shop.ru г. Москва

1 018 руб.

КноРус Оценка конкурентоспособности товаров и услуг. Учебник Лифиц Иосиф Моисеевич

Рассмотрен весь круг вопросов, содержащихся в федеральном государственном образовательном стандарте СПО последнего поколения по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", профессиональный модуль "Оценка конкурентоспособности товаров и услуг". Содержание книги достаточно полно отражает современное состояние проблемы конкурентоспособности товаров и услуг. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов колледжей, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", а также для преподавателей и практических работников

My-shop.ru г. Москва

1 018 руб.

КноРус Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров Аштряпова Альбина Ханяфиевна

Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта • Соответствует ФГОС СПО последнего поколения • Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий • Для студентов СПО, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

My-shop.ru г. Москва

924 руб.

Экспертиза строительных товаров

В пособии рассмотрены основные понятия, объект экспертизы, критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств товаров, общие и конкретные потребительские свойства, упаковка, а также маркировка, транспортирование и хранение строительных товаров. Описываются методы оценки их качества и проведения экспертизы • Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных образовательных учреждений по программе подготовки бакалавр и магистр в области коммерции и товароведения. Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. Пособие полезно и для практических работников производственных и торговых организаций, а также контрольных органов

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

1 418 руб.

КноРус Информационное обеспечение профессиональной деятельности в технологиях индустрии красоты. Учебник Коблова Наталия Анатольевна

Предназначен для изучения учебной дисциплины «Информационное обеспечение профессиональной деятельности». Информационное обеспечение рассмотрено как составная часть информатики и информационных технологий. Описаны технические средства информационных технологий, а также подробно рассмотрено программное обеспечение ИТ. Более подробно изложена технология обработки текстовой, числовой, графической и мультимедийной информации. Приведены примеры программ для обработки текстовой, числовой и графической информации • Соответствует ФГОС СПО последнего поколения • Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 43.02.17 «Технологии индустрии красоты» и другим смежным специальностям, а также для самостоятельного обучения

My-shop.ru г. Москва

1 572 руб.

Ляшко А.А Товароведение, экспертиза и стандартизация: учебник / 2-е изд. перераб. и доп

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности "Маркетинг". В учебнике изложены общетеоретические вопросы товароведения, экспертизы и стандартизации, а также рассмотрены классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества, требования к качеству однородных групп непродовольственных товаров. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Маркетинг", "Коммерция", "Реклама", "Менеджмент" и другим экономическим специальностям, а также для практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой товаров

Буквоед г. Москва (пункт выдачи заказов)

693 руб.