Спинной отруб говяжий без кости Ангус с/м, АгриВолга

Спинной отруб состоит из мышц, которые лишь поддерживают тело и не участвуют в движении. . В этом куске много жировых прослоек, волокна тонкие и длинные, хорошо удерживают сок. Нарезав его поперёк волокон, можно получить красивые стейки правильной формы — Рибай. Для их приготовления мясо делят на ломтики толщиной от 3 до 6 сантиметров. Целый кусок используют для запекания Ростбифа. Подают с гарниром из свежих или запечённых овощей подробнее