Лань ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для вузов Маюрникова Лариса Александровна, Губаненко Галина Александровна, Кокшаров Аркадий Андреевич

Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во второй части пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса • Книга адресована студентам образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания»

В учебном пособии рассмотрены основные принципы организации процесса обучения младших школьников с учетом достижений отечественной психологии и требований современных нормативных документов в сфере начального образования. В нем содержатся базовые положения по основным разделам курса «Педагогика и психология начального образования», которые сопровождаются практическими примерами и высказываниями известных педагогов и психологов. Каждая тема завершается вопросами для итогового контроля • Изучение пособия позволит познакомиться с вопросами формирования целей и содержания образования, разработки методов, средств и форм обучения в начальной школе в соответствии с научными рекомендациями психологии и педагогики • Предназначено студентам вузов, обучающимся по направлению подготовки «Педагогическое образование» (профиль «Начальное образование»; с двумя профилями подготовки: «Начальное образование — Дополнительное образование»), а также практикующим педагогам начальной школы, слушателям курсов повышения квалификации, преподавателям вузов, готовящих будущих педагогов соответствующего профиля

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд • Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Материалы учебного пособия могут быть использованы в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям: 16675 "Повар", 12901 "Кондитер (общественное питание)". Рассматривается комплекс экономических и правовых рычагов управления предприятием общественного питания. Финансовые и правовые вопросы излагаются исходя из современного этапа развития России, с учетом последних решений Правительства РФ, Гражданского, Трудового и Налогового кодексов РФ. Приводится фактический цифровой материал, даны примеры и расчеты, тесты и задачи

Допущено Научно-методическим советом по физике Министерства образования и науки Российской Федерации в качестве учебного пособия для подготовки студентов вузов к Федеральному интернет-тестированию знаний по физике. Учебное пособие содержит теоретические сведения по физике и подробные решения демонстрационных вариантов тестовых заданий, представленных на сайте Росаккредагентства (fepo.ru). Тематическая структура пособия определяется дидактическими единицами государственных образовательных стандартов, которые, в свою очередь, разделяются на более узкие подразделы - так называемые аттестационные педагогические измерительные материалы (АПИМ). Такая структура во многом определяет специфику проведения и оценки результатов Федерального экзамена в сфере профессионального образования (ФЭПО) по дисциплинам основных образовательных программ

Деловая переписка носит динамичный характер, поэтому владение этим жанром деловой письменности входит в число приоритетных профессиональных навыков каждого грамотного специалиста, успешного работника сферы управления, менеджера, руководителя • Общие правила делового общения в процессе переписки достаточно просты. Изучить их и применять на практике несложно • В учебном пособии подробно изложены особенности официально-делового стиля, требования к тексту делового письма. Разработаны задания для самостоятельной работы и приведены рисунки примеров оформления служебных писем в соответствии с требованиями ГОСТ Р 7.0.97-2016 «Требования к оформлению документов» и ГОСТ Р 7.0.8-2013 «Термины и определения» • Структура и краткое, лаконичное изложение материала позволят эффективно использовать учебное пособие студентами, изучающими делопроизводство и менеджмент, преподавателями, специалистами сферы управления, слушателями курсов профессиональной подготовки и повышения квалификации при любой форме обучения: очной, очно-заочной, заочной, дистанционной в формате онлайн и офлайн

Рассмотрены важнейшие процессы промышленной органической химии, такие как каталитический крекинг, алкилирование алкенов, бензола, фенолов, ароматизация высших и низших алканов, изомеризация парафинов • Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению бакалавриата «Химическая технология». Также представляет интерес для широкого круга научных работников и специалистов в области промышленной органической химии. Подготовлено на кафедре технологии синтетического каучука

Изложены общие сведения о научных исследованиях, приводится их краткая история. Рассматриваются основные особенности научной работы, основные этапы ее выполнения, принципы выполнения теоретических и экспериментальных исследований, методы анализа получаемых результатов. Приводятся основные сведения об изобретательской деятельности, правила патентования изобретений. Рассматриваются вопросы внедрения научных достижений и изобретений в практику • Рекомендуется в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Природообустройство» и «Водные ресурсы и водопользование»

Учебное пособие предназначено для изучающих английский язык как профильный. Состоит из пяти разделов, каждый из которых содержит стихотворение, рассказ английских или американских авторов, произведения живописи английских или русских художников, сопровождающихся серией упражнений, направленных на развитие лингвокультурной компетенции студентов старших курсов языковых факультетов, коммуникативной компетенции говорения (монологической и диалогической речи, навыка дискуссии) и раскрытие замысла произведений • Адресуется студентам старших курсов высших учебных заведений по направлению подготовки «Педагогическое образование (с двумя профилями подготовки)» — профили «Иностранный язык» (английский), «Иностранный язык» (немецкий) и «Иностранный язык» (французский)

Учебное пособие предназначено для обучающихся вузов по направлению подготовки «Спорт», профиль «Научно-методическое сопровождение спорта», а также для преподавателей физкультурных вузов, тренеров по спорту • В учебном пособии раскрываются значение, содержание, задачи, средства, методы предсоревновательной подготовки спортсменов высокой квалификации. Представлены структура предсоревновательного мезоцикла и содержание микроциклов. Овладение студентами представленного в пособии учебного материала расширит представление о содержании и назначении предсоревновательной подготовки спортсменов • Использование представленного в учебном пособии теоретического и экспериментального материала в тренерской практике позволит тренеру грамотно выстроить содержание предсоревновательной подготовки спортсменов, подобрать соответствующий объем и интенсивность нагрузок в предсоревновательном мезоцикле, распределить содержание тренировочных занятий в каждом микроцикле с целью создания у спортсмена состояния готовности к проявлению максимальных результатов на предстоящем соревновании

Учебное пособие позволяет ознакомиться с организацией власти и ее государственными органами в современной России, нормативными актами, издаваемыми государственными органами, которые являются составляющим элементом общей информационной системы государства • Книга рекомендуется преподавателям, студентам высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Документоведение и архивоведение" и профилю "Документоведение и документационное обеспечение управления" для очного, заочного, дистанционного обучения • 4-е издание, исправленное и дополненное

Учебное пособие предназначено для приобретения первичных навыков программирования и освоения типовых алгоритмов. Подробно рассмотрено много примеров на языках C# и Python. Все примеры снабжены комментариями, что облегчает самостоятельную работу над ними. В пособие включены задачи по составлению циклических алгоритмов, обработке одно- и двумерных массивов, работе с функциями, обработке данных сложной структуры. Имеются разделы по объектно ориентированному программированию на этих языках с использованием стандартных классов и средств функционального программирования • Учебное пособие предназначено в первую очередь для студентов технических вузов для приобретения навыков программирования, но может быть использовано и для самостоятельной работы всеми желающими освоить основные принципы алгоритмизации и программирования