Гукова О.Н Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие - (Высшее образование: Бакалавриат)

В учебном пособии рассматриваются организационные вопросы, связанные с предпринимательской деятельностью в сфере сервиса в условиях рыночных отношений, организационно-правовые формы и основные виды предпринимательской деятельности в сфере сервиса

В практикуме представлены материалы для проведения практических занятий по дисциплине "Организация и планирование деятельности предприятия". Использованы различные формы: деловые игры, дебаты, разбор конкретных ситуаций, решение задач, выполнение индивидуальных и групповых аудиторных самостоятельных работ по темам дисциплины. Разработаны подходы к текущей и итоговой оценкам знаний студентов; даны соответствующие контрольные задания в виде тестов, кроссвордов, комплексных задач по дисциплине и др. Для студентовбакалавриата и специалитета, преподавателей вузов

В данном учебном пособии рассматриваются теоретические и практические вопросы организации работы туристских организаций в России и за рубежом, раскрываются основы финансового анализа: показатели платежеспособности, ликвидности и рентабельности организаций туриндустрии. Кроме этого, приводятся примеры стоимости калькуляций и способы планирования прибыли в гостиничном и ресторанном бизнесе • Содержание учебного пособия соответствует программам дисциплин "Международный туризм", "Организация гостиничного хозяйства", "Внешнеэкономическая деятельность предприятий туризма". Учебное пособие предназначено для студентов специальностей "Экономика и управление на предприятиях туризма", "Гостиничный и ресторанный бизнес", а также для аспирантов и преподавателей вузов

Учебное пособие по дисциплине «Организация производства на предприятиях общественного питания» состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во второй части пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса • Книга адресована студентам образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции общественного питания»

В учебном пособии представлены теоретические и практические вопросы по учебной дисциплине «Формирование клиентурных отношений в сфере сервиса». Даны подробные планы проведения занятий в виде интерактивной лекции-семинара, практических занятий. Данное пособие составлено на основе источниковедческого анализа литературы по формированию клиентурных отношений в сфере сервиса, материалов периодической печати, монографий, авторефератов. Обучающимся предложены подробные теоретические сведения по темам практических занятий, обозначены задания для их выполнения. Тематика вопросов нацеливает обучающихся на активизацию мыслительной деятельности, самостоятельную работу, осознанное — проектное отношение к формированию клиентурных отношений в индустрии гостеприимства

Изложены основы организации, размещения и принципы формирования производственно-технической базы АПК в условиях централизации и кооперации сельскохозяйственного производства. Подробно рассмотрены структура, характеристика, типовые схемы предприятий технического сервиса и перспективы их развития. Приведены особенности разработки проектов реконструкции и технического перевооружения сервисных предприятий разных уровней и их подразделений. Приведены требования и методические рекомендации по выполнению курсового проекта с применением современных систем автоматизированного проектирования для приобретения навыков проектирования • Для студентов учреждений высшего профессионального образования, обучающихся по направлению «Агроинженерия» подготовки магистров и бакалавров специальностей «Технический сервис в АПК», «Технология обслуживания и ремонта машин в АПК» и родственным специальностям

В учебном пособии рассмотрены вопросы инженерной организации территорий населенных мест; приведены комплексная оценка природно-климатических факторов; сведения о рельефе, его оценка и вертикальная планировка территорий; сведения о городских инженерных сетях и их расчет, способы их прокладки; расчет водостоков и фонтанов; санитарное благоустройство городских территорий и способы утилизации отходов; проектирование основных элементов инженерного благоустройства: проездов, тротуаров, пешеходных дорожек, участков зеленых насаждений; площадок для отдыха и игр; спортивных площадок; хозяйственных площадок; разворотных и разъездных площадок; автостоянок; малых архитектурных форм; бассейнов, фонтанов, прудов, водоемов; светильников наружного освещения и др

Приведены виды реконструкции объектов с выделением групп особенностей производства строительно-монтажных работ и методов организации реконструкции • Рассмотрены состав и содержание организационно-технологической документации, включая требования к сносу и демонтажу зданий и сооружений. Излагаются порядок выбора и формирования средств механизации, решения по производству работ подготовительного и основного периодов с учетом отраслевой специфики реконструкции зданий и сооружений. Для студентов, обучающихся по специальностям 290300 «Промышленное и гражданское строительство» и 653500 «Строительство», а также для специалистов проектных и строительных организаций, занимающихся проектированием и реконструкцией зданий и сооружений

Учебное пособие предназначено для реализации требований федеральных государственных общеобразовательных стандартов высшего профессионального образования по направлению подготовки 100100 «Бакалавр» в области сервиса • Материалы пособия послужат основой формирования общекультурных и профессиональных компетенций в процессе изучения дисциплины «Основы предпринимательской деятельности» и могут быть использованы и при традиционном линейном, и при модульном обучении очной, заочной и дистанционной формы • Учитывая высокую актуальность вопросов правового обеспечения предпринимательской деятельности, авторы включили в пособие материалы нормативно-правового характера деятельности российских предприятий сферы сервиса • Пособие предназначено для студентов-бакалавров высших учебных заведений, также может быть использовано для самостоятельной работы студентов и для подготовки к рубежному и итоговому контролю

Учебное пособие содержит достаточно емкий и многогранный материал по проблемам менеджмента в сфере сервиса • В пособии изложены основы теории и практики управления организацией, базовые понятия и общие подходы к управлению производством, что обеспечивает, в свою очередь, возможность перехода студентов к изучению отраслевых особенностей управленческой деятельности, а также расширяет знания по отдельным направлениям курса, имеющим значение для конкретных предприятий • Пособие позволит студентам специальности 100101 "Сервис" и 080801 "Прикладная информатика (в сфере сервиса)", направления 100100.62 более глубоко изучить актуальные проблемы управления, решение которых обеспечит выживаемость предприятий и их развитие • Пособие рекомендовано также для студентов специальностей 080507

Настоящее учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения (ФГОС 3+). В пособии представлены теоретические основы организации и планирования предприятий сервиса. Изучение дисциплины «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» формирует основы знаний, необходимых каждому бакалавру сервиса. Подробно описан процесс организации деятельности предприятия сервиса от его создания до предоставления услуг. Последовательно в доступной форме изложены основные методы и виды планирования • Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 43.03.01 «Сервис», а также для преподавателей вузов и руководителей предприятий сферы сервиса

В книге излагаются основные положения по организации предпринимательской деятельности в сфере автосервисных услуг. Приводится характеристика автосервиса как объекта предпринимательства, рассматриваются вопросы маркетинга и конкурентоспособности в автосервисе, организации предоставления услуг, налогообложения, бизнес-планирования, государственного регулирования деятельности субъектов автосервисных услуг и лизинга