Феникс Оборудование предприятий торговли и общественного питания Шуляков Леонид Васильевич

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания" • В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности

Все предприятия розничной торговли, общественного питания и бытовых услуг ведут Книгу отзывов и предложений установленной формы, в которую покупатели, посетители, заказчики записывают отзывы о работе, предложения, замечания, заявления

Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда

Учебное пособие подготовлено в строгом соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом. В нем рассматриваются наиболее важные вопросы, связанные с сущностью и функционированием общества и сфер общественной жизни (политики, права, экономики, культуры). Дается обзор истории общественной мысли, приводится анализ наиболее важных тенденций в общественной жизни нашей страны и мира. Учебное пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений. Может быть также рекомендовано абитуриентам и студентам высших учебных заведений

Учебное пособие подготовлено в строгом соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом. В нем рассматриваются наиболее важные вопросы, связанные с сущностью и функционированием общества и сфер общественной жизни (политики, права, экономики, культуры). Дается обзор истории общественной мысли, приводится анализ наиболее важных тенденций в общественной жизни нашей страны и мира • Учебное пособие предназначено учащимся, получающим среднее профессиональное образование. Может быть также рекомендовано абитуриентам и студентам высших учебных заведений

В новой серии «Любимая классика» издательства «Феникс» выходят классические шедевры мировой литературы. Произведения подобраны в соответствии с рекомендуемой программой по чтению для средней школы. Отличительная черта серии — её оформление: твёрдая обложка, чёрно-белые сюжетные иллюстрации, удобный формат • Все издания серии содержат полный авторский текст

Эта книга, включающая в себя достижения современной астрологии, позволит читателю не только лучше познать себя самого, научиться разбираться в поведении близких и друзей, правильно оценивать "звездные" отношения между мужчиной и женщиной, подобрать достойного спутника жизни и создать желаемый микроклимат в семье, но и составить прогноз здоровья и способностей будущего ребенка, получить данные об особенностях его развития и воспитания. Для широкого круга читателей

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании" • В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Материалы учебного пособия могут быть использованы в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям: 16675 "Повар", 12901 "Кондитер (общественное питание)". Рассматривается комплекс экономических и правовых рычагов управления предприятием общественного питания. Финансовые и правовые вопросы излагаются исходя из современного этапа развития России, с учетом последних решений Правительства РФ, Гражданского, Трудового и Налогового кодексов РФ. Приводится фактический цифровой материал, даны примеры и расчеты, тесты и задачи

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд • Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринги др

В книгу вошли военные произведения замечательного писателя и сценариста, автора дилогии о Ходже Насреддине Леонида Соловьева (1906-1962). Повести в рассказах "Иван Никулин - русский матрос" и "Севастопольский камень" - это свидетельство несгибаемого духа и мужества русских воинов, чьи образы под пером автора получают черты былинных героев

Эта книга - о практическом использовании логистики при организации автотранспортного производства на разных уровнях и этапах его развития. Авторы приводят примеры практического использования научно-теоретических положений транспортной логистики при организации процессно-ориентированной среды и сквозных процессов в автотранспортном производстве. Книга будет интересна научным работникам, практикам автомобильного транспорта и автомобильного бизнеса, студентам, а также слушателям курсов повышения квалификации работников транспортной сферы